VERMENTINO DELLE RIPALTE

Die Gorgaccio-Weinberge, aus denen unsere Trauben stammen, liegen zwischen zwei alten Eisenminen. Dieser Umstand macht den Vermentino noch charakteristischer für seine ausgeprägte Mineralität, während die extreme Nähe zum Meer diesen Weinbergen eine besondere Energie verleiht.

WEINBEREITUNG
Auf die Handlese folgt eine sanfte Pressung. Nach dem Abstich erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18° und 20°C.

VERFEINERUNG
Der Wein bleibt einige Monate im Kontakt mit der Feinhefe, bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt und in der Flasche verfeinert wird.

SENSORISCHE HINWEISE
Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Aroma: Zitrus- und Blumennoten mit einem Hauch mediterraner Kräuter und mineralischen Nuancen.
Geschmack: Frisch und ausgewogen, mit angenehmem Aroma und einem anhaltenden Nachgeschmack von mediterraner Macchia.

KOMBINATIONEN
Idealer Begleiter zu Fisch-, Schalentier-, Kraken- und Krustentiergerichten. Es passt auch perfekt zu Frischkäse und leicht gereifter Wurst. Er passt hervorragend zu weißem Fleisch wie Huhn, Truthahn und Kaninchen sowie zu Risottos, Omeletts und Zubereitungen auf Pilzbasis.