Descrizione
Lo Spumante Brut Ripalte è ottenuto da uve Aleatico, un vitigno aromatico che, in questa versione spumantizzata, esprime tutta la sua freschezza e il suo carattere distintivo. Il colore rosato tenue e i profumi floreali e fruttati anticipano un sorso elegante e vivace, perfetto per chi ama le bollicine raffinate e dal gusto mediterraneo.
VINIFICAZIONE
La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a fine agosto per selezionare solo le migliori uve di Aleatico. Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente pressate per ottenere un mosto base destinato alla spumantizzazione. La fermentazione avviene con il metodo Charmat, un processo che preserva la freschezza e l’intensità aromatica del vitigno.
AFFINAMENTO
L’affinamento in autoclave permette di sviluppare una finezza ed equilibrio straordinari. In fase di imbottigliamento, la liqueur d’expédition, costituita da vino Aleatico Passito, arricchisce ulteriormente il profilo aromatico del vino, donandogli una piacevole complessità e profondità sensoriale.
NOTE SENSORIALI
Colore: Rosa carico con riflessi brillanti.
Profumo: Intenso e avvolgente, con note di fiori bianchi, rosa, fragoline di bosco e sentori di macchia mediterranea.
Gusto: Fresco, armonico e delicatamente fruttato, con una bollicina fine e persistente che esalta la struttura del vino.
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche a crostacei, frutti di mare, piatti di pesce e fritture. La sua versatilità lo rende perfetto anche con piatti della tradizione mediterranea, grazie alla sua freschezza e alla delicata aromaticità.
PREMI
Spumante Rosato Delle Ripalte Brut da Uve di Aleatico 2023: 4 stelle, selezionato nella sezione dedicata ai vini da vitigni autoctoni, Guida Vinibuoni d’Italia ed. 2025 (2024)
