Prodotto con le uve provenienti dai vigneti dei Pascoli Alti, Capoliveri, Isola d\u2019Elba
\nIl vigneto, il pi\u00f9 alto dell\u2019Azienda, \u00e8 posto alla sommit\u00e0 del Monte Calamita, a 300 metri di quota.
\nIl suolo, magro e con grosso scheletro, \u00e8 formato da graniti metamorfici, ricchi di minerali ferrosi.<\/p>\n
Vitigno:\u00a0Vermentino 90%, Fiano 10%.
\nResa per ettaro:\u00a060 ettolitri
\nGradazione alcolica:\u00a013%<\/p>\n
Vinificazione e affinamento:\u00a0alla vendemmia manuale segue una pressatura soffice. Dopo la sfecciatura, la fermentazione si svolge a 18\u00b0-20\u00b0C.Il vino rimane a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. Imbottigliamento in tarda primavera e lungo affinamento in bottiglia.<\/p>\n
Abbinamenti:\u00a0equilibrato e fresco, con grande carattere e mineralit\u00e0 sorprendente.<\/p>\n
Retrogusto sapido con ricordo di macchia mediterranea .<\/p>\n
Oltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica , esso trova negli antipasti di pesce un abbinamento ideale e si accompagna felicemente ai formaggi non troppo stagionati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prodotto con le uve provenienti dai vigneti dei Pascoli Alti, Capoliveri, Isola d\u2019Elba.<\/p>\n
Il vigneto, il pi\u00f9 alto dell\u2019Azienda, \u00e8 posto alla sommit\u00e0 del Monte Calamita, a 300 metri di quota.
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