ROSSO DELLE RIPALTE

Con questo Rosso, Tenuta delle Ripalte esalta le qualità della Grenache, nota anche come Alicante, Cannonau o Garnacha. Questo vitigno, perfettamente adattato al clima caldo e secco dell’isola, esprime qui un carattere inconfondibile, impossibile da ottenere con altre varietà. Il risultato è un vino avvolgente e autentico, capace di raccontare, sorso dopo sorso, l’anima forte e raffinata dell’Elba.

VINIFICAZIONE
Dopo una selezionata raccolta manuale, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio, con una breve macerazione sulle bucce per esaltare aromi e struttura.

AFFINAMENTO
Il vino matura per 6 mesi in acciaio, sviluppando freschezza, intensità aromatica e una bella finezza. L’imbottigliamento avviene alla fine della primavera dell’anno successivo alla vendemmia, permettendo al vino di affinarsi ulteriormente in bottiglia.

NOTE SENSORIALI
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Note di frutti rossi maturi, spezie dolci e macchia mediterranea.
Gusto: Strutturato, equilibrato, con tannini morbidi e persistenti.

ABBINAMENTI
Perfetto con piatti di pesce strutturati, il vino esalta la freschezza e la sapidità di ricette come il cacciucco alla livornese e il baccalà alla livornese, ma si abbina anche magnificamente a piatti di pesce in umido e con sughi di pomodoro. Si sposa inoltre con piatti vegetariani più strutturati, come piatti a base di legumi, stufati di verdure, e formaggi freschi o semi-stagionati, come il Pecorino giovane o il Grana Padano. La sua vivace acidità e leggerezza lo rendono ideale anche per accompagnare piatti mediterranei, esaltando le note aromatiche senza appesantirli.